台農66號地瓜，紅皮紅肉，口感綿密、嘗起來較甜。 大小不一但粒粒堪稱飽滿，地瓜被營養學家譽為「完全食物」，豐富的纖維質，適口性佳，品質優，適合蒸煮食用、烤及食品加工原料，內餡僅為0.6mm包裹透明Q彈外皮，實體約與波霸珍珠尺寸但烹煮時間快速。(適用於飲料商品及冰甜品)。