台農57號地瓜，擁有金黃色、鬆軟綿密的果肉，整體金黃柔軟、肉質細緻美味，由於適合台灣的生長環境、品質穩定，一直是地瓜中的熱銷品種，內餡僅為0.6mm包裹透明Q彈外皮，實體約與波霸珍珠尺寸但烹煮時間快速。(適用於飲料商品及冰甜品)，嚐起來Q彈美味，香Q、更滑潤，冰冰吃更有咬勁，冷卻放入冷藏裡，食用時反而不會硬，會有彈性冰Q。