「紫心地瓜」就是大家俗稱的「芋頭蕃薯」，也有人叫「紫玉地瓜」。紫心地瓜甜度較低，因為水分較少，口感Q鬆軟，帶有類似山藥和芋頭的香氣，很特別，營養相當豐富，內餡僅為0.6mm包裹透明Q彈外皮，實體約與波霸珍珠尺寸但烹煮時間快速。(適用於飲料商品及冰甜品)。