選用特級一期耕作糯米研磨成漿，再以多道古早工序製作而成，白玉湯圓以軟糯口感取勝，仿造手桿四角型更添古早韻味。(遇冰回Q口感扎實適用於冰品及熱甜湯)，以口感來說，Q度咬勁都比較高，白玉比小湯圓來的Q，即使放在冰品裡，也不會像小湯圓般變硬，能夠維持原來Q軟的咬勁。